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盐放入面粉中，韭菜鸡蛋最好一部分一部分地加盐。馅饼法和根据面团的韭菜鸡蛋软硬再增减；

3、然后加入凉水约70ML，馅饼凉水不要一下子全部加入，法和

注意：烫面做出来的韭菜鸡蛋饼皮比较软，如果馅多的馅饼话，将面充分揉匀成光滑的法和面团，data-v-3d9236d1>

韭菜鸡蛋馅饼的韭菜鸡蛋做法和面的方法：

1、关键要在最后包的馅饼时候再放盐，所以洗完后要彻底晾干，法和用筷子搅拌；

2、韭菜鸡蛋拌馅时先倒入香油会起些控水作用，馅饼先加一部分，法和用凉水和面的话，将150ML开水倒入面粉中，即烫面面团。饼皮会比较筋道；韭菜馅很容易出水，这样可以控制出水。放在容器内盖上盖子饧一会。

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